Paternitatea acestei rețete aparține celebrului bucătar britanic Jamie Oliver. Mâncărurile sale sunt simple și originale. Abordarea creativă a fiecăruia dintre ei inspiră. Gătitul după rețetele sale este o plăcere.
Acest fel de mâncare este perfect pentru gătitul în aer liber. Cu siguranță nu aparține categoriei „grabă”. Costitele vor avea un pic de clipe, dar rezultatul merită.
Ingrediente principale:
Coaste de porc - 2 kg.
Sarat la gust
Pentru marinată:
Zahar de trestie - 5 linguri fără diapozitiv
Sos Worcester - 1 lingură
Boia afumată - 1 linguriță
Chile (fulgi) - 0,5 lingurițe
Zira - 1 linguriță
Ghimbir măcinat - 1 linguriță
Nucșoară - 0,25 linguriță
Un amestec de cinci condimente asiatice (anason stelat, fenicul, scorțișoară, cuișoare, piper Sichuan) - 1 linguriță
Pentru sosul de rom la grătar:
Ghimbir - 4 cm
Usturoi - 3 cuișoare
Zahar de trestie - 5 linguri
Rom - 60 ml.
Muștar - 1 linguriță
Oțet de vin - 3 linguri
Ketchup - 200 de grame
Sos de soia - 3 linguri
Chile (fulgi) - 1 linguriță
Apă - 100 ml.
Cursul de acțiune:
1. Pregătiți alimentele necesare. Zaharul de trestie poate fi substituit cu miere sau sirop de artar. Dacă nu există sos Worcester, înlocuiți sosul de soia.
2. Este recomandabil să pregătiți sos de grătar în avans.
3. Pentru a face acest lucru, radeți o bucată de ghimbir. Treceți usturoiul printr-o presă.
4. Combinați toate ingredientele pentru sosul de grătar într-o cratiță. Dacă amestecul este suficient de gros, adăugați apă.
5. Puneți vasul la foc mic și, amestecând continuu, fierbeți masa. Amestecul fierbinte va deveni gelatinos în consistență. După răcire, se va îngroșa. Va dura 40-60 de minute pentru a fierbe sosul.
6. Clătiți coastele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
7. Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un castron.
8. Sare carnea. Folosind o perie culinară, întindeți marinada pe toată suprafața piesei. Înfășurați coastele în folie și lăsați-le la marinat pentru aproximativ șase ore. Este cel mai convenabil să faci asta noaptea.
9. Înfășurați coastele marinate într-o altă foaie de folie, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade timp de 2 ore.
10. După un timp, scoateți-le din cuptor, scoateți folia și aplicați din nou marinada cu o perie culinară din toate părțile.
11. Așezați din nou foaia de copt în cuptor. Într-o oră, întoarceți coastele o dată și periați din nou cu sosul.
12. Pregătirea este determinată de carnea care se separă ușor de oase.
Încercați această rețetă pentru coaste de porc la grătar. Carne suculentă delicată, aromă delicioasă, gust plăcut picant-dulce, din care te vei bucura cu adevărat și îți vei linge degetele.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro