Pentru o sărbătoare solemnă și servirea în timpul săptămânii, salata de stomac de pui este ideală, deoarece un astfel de produs poate fi achiziționat de la orice măcelărie sau supermarket. Singurul negativ este gătirea îndelungată a ventriculilor, deoarece acestea sunt mai dense ca structură decât puiul, inimile sau ficatul.
Vasul trebuie condimentat cu maioneză, deoarece conține o componentă din carne și puteți prepara acest sos și în bucătăria dvs., de exemplu, provensal de casă. În loc de morcovi, este permisă utilizarea unei salate coreene: sparanghel, ciuperci, sfeclă, varză - vor face gustul salatei mai luminos, dându-i o notă dulce și acrișoară.
Ingrediente:
Stomac de pui - 300 g
Castraveți murați - 3 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ulei vegetal - 10 ml
Ceapa rosie (mica) - 1 buc.
Maioneză - 1,5 linguri
Sare și piper după gust
Frunze de dafin - 1 buc.
Ierburi proaspete - opțional
Pregătire:
1. Curățați bine organele cumpărate cu un cuțit ascuțit de grăsimi și murdărie, clătiți în apă de mai multe ori. Așezați într-o cratiță sau stewpan și acoperiți cu apă caldă. Adăugați frunze de dafin în recipient și puneți-le pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc maxim. Apoi reduceți căldura și îndepărtați spuma tulbure. Fierbeți stomacul timp de aproximativ 30 de minute, apoi îndepărtați-le și răciți-le, deoarece salata se prepară numai cu ingrediente reci, altfel durata de valabilitate a acesteia va scădea.
2. Curățați morcovii, tăiați zonele stricate și clătiți leguma rădăcină în apă. Radeți morcovii coreeni. Curățați ceapa roșie, clătiți-o sub apă curentă, tăiați-o în jumătăți de inele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți felii de legume în ea și prăjiți 3-4 minute până se înmoaie, dar nu până se rumenesc. În loc de ceapă roșie, este permisă utilizarea prazului sau a cepei, a șalotilor.
3. Tăiați cozile de pe murături, tăiați-le vertical în jumătate și tăiați-le în jumătăți de inele. Lăsați feliile să stea 10 minute pentru a lăsa saramura să iasă în evidență, apoi scurgeți-le. Nu ignorați acest pas sau salata pregătită va „pluti” atunci când va fi servită. Așezați feliile de castraveți într-un castron adânc.
4. Adăugați acolo legume sotate răcite.
5. Tăiați ventriculele de pui în porții și puneți-le într-un recipient.
6. Sare ușor vasul, fără a uita că acesta conține murături. Piper și adăugați maioneză. Se amestecă totul ușor.
Așezați salata cu stomacul de pui și legumele într-un bol de salată și garnisiți cu mărar sau pătrunjel proaspăt, țineți țelina. Servit rece.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro