Clătitele de patiserie Choux sunt combinate cu orice umplutură, diferite sosuri și sunt delicioase pe cont propriu, goale, de exemplu, în loc de pâine cu supe. Textura este moale, unsă și foarte delicată. Au o aromă ușoară de bază de lapte fermentat. Dacă doriți, puteți adăuga condimente măcinate, condimente fierbinți.
Ingrediente:
Kefir - 1 lingură.
Apă clocotită - 1 lingură.
Făină - 1 lingură.
Ouă - 2 buc.
Zahar - 1 lingura. l.
Sifon - 0,25 lingurițe l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare - un vârf
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a coace clătite subțiri pe chefir cu apă clocotită acasă, luați produsele de pe listă. Volumul paharului este de 220 ml, diametrul cratiței este de 22 cm. Aluatul se frământă rapid și fără probleme, chiar și cu un tel de mână. Amintiți-vă succesiunea rezervărilor de produse și respectați proporțiile indicate. Dacă este posibil, încredințați frământarea unei unități de bucătărie / mixer - în timp ce tigaia se încălzește peste foc, aluatul cu apă clocotită și chefirul va fi gata în câteva minute.
Pasul 2 - Deci, bateți mai întâi ouăle și zahărul granulat. Pentru clătitele dulci, se introduc imediat zahărul vanilat și scorțișoara. Lăsați albușurile să se combine complet cu gălbenușurile, în timp ce dizolvați zahărul.
Pasul 3 - Agitați kefirul la temperatura camerei și o porție de sodă într-un pahar. Se amestecă ușor și se toarnă imediat în amestecul ou-zahăr. Continuăm mișcări circulare intensive. După introducerea unui produs nou, amestecați de fiecare dată până se omogenizează.
Pasul 4 - Acum adăugați făina de grâu măsurată, aruncați un vârf de sare pentru a spori gustul. Îndepărtăm toate "insulele" uscate, bulgări. Din nou, obținem o consistență uniformă.
Pasul 5 - După adăugarea de făină, se toarnă ulei vegetal de orice fel, de preferință ulei rafinat, fără miros puternic. Se amestecă din nou.
Pasul 6 - În cele din urmă, adăugați apă clocotită, amestecând continuu, diluați până la o stare mai lichidă. Nu uitați să economisiți cantitatea necesară de apă fiartă în acest moment.
Pasul 7 - Ungeți tigaia fierbinte pentru prima dată cu ulei vegetal sau o bucată de slănină, turnați aluatul de clătite și uscați clătita de jos, apoi întoarceți-o și înroșiți din spate. Îndoiem clătite delicioase ajurate într-un mod convenabil.
Servim clătite de casă calde, refrigerate sau reîncălzite.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro