Puiul la grătar îi atrage pe mulți prin aroma și apetisanta crustă maro aurie, dar nu toți îl putem găti corect, deoarece întreg secretul gustului este ascuns în crearea corectă a marinadei. Acest sos „colorat” nu va crea doar o crustă aurie atunci când este coaptă, ci va satura și carnea de pui cu o varietate de arome, de la sărat la sărat.
Marinada își datorează culoarea strălucitoare boiaua dulce măcinată, este indicat să alegeți un astfel de condiment cu aromă ușor fumurată și apoi puiul prăjit se va dovedi pur și simplu de neuitat! Usturoiul nu se adaugă în sos nici proaspăt, nici uscat - îl puteți presăra pe carne fierbinte gata, astfel încât să-i dezvăluie aroma, altfel va arde pur și simplu când va fi coaptă.
Perioada de valabilitate a marinadei este de 3-4 zile, dacă este păstrată într-un loc rece.
Ingrediente:
Boia măcinată - 1,5 linguri.
Sos de soia - 80 ml
Ulei vegetal - 40 ml
Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
Sare - 0,5 lingurițe
Suc de lămâie - 0,5 lingurițe
Oțet de mere - 0,5 lingurițe
Pregătire:
1. Dacă vă place o crustă dulce la cuptor, atunci adăugați câteva prafuri de zahăr granulat pe lista de ingrediente - nivelează aciditatea oțetului de mere și a sucului de lămâie. Zahărul poate fi înlocuit cu miere de orice fel - va crea o crustă de caramel pe pasărea coaptă, cu toate acestea, mulți nu recomandă încălzirea acestei dulciuri. În ciuda faptului că sosul de soia este prezent în produse, este necesar să adăugați sare!
2. Se toarnă ingredientele libere într-un castron mic sau castron, castron: sare, boia dulce măcinată, piper negru.
3. Adăugați ulei vegetal: măsline presate la rece, floarea soarelui rafinată sau ulei de porumb, precum și sos de soia, suc de lămâie și oțet de mere. Dacă un astfel de oțet nu este disponibil, atunci folosiți în schimb tabelul obișnuit cu 6%, dar reduceți ușor volumul.
4. Se amestecă bine întregul conținut al recipientului, astfel încât marinada să devină roșu închis și să fie învelită în toate gusturile și aromele produselor adăugate. Lăsați-l să acționeze 5-10 minute.
Turnați marinata de pui la grătar într-o barcă cu sos și folosiți-o așa cum este indicat, frecând-o pe păsările de curte spălate și uscate cu prosop de hârtie, curățate înainte de coacere sau prăjire. Este recomandabil să repetați procedura de mai multe ori înainte de gătit și în timpul tratamentului termic, astfel încât stratul de marinată de pe suprafața sa să devină mai gros.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)