Acest kebab shish poate fi gătit pe foc deschis, grătar, grătar. Dar dacă este necesar în condițiile unei bucătării obișnuite, atunci va ieși apetisant, suculent și cărnos în cuptor. Carnea pentru carnea tocată este foarte diferită, preferata ta. Recomand să amestecați, de exemplu, mai mult porc gras și fraged cu carne de vită sau miel, care are un miros expresiv, în proporții egale. O opțiune delicată și versatilă este fileul de pasăre tocat.
Pentru a preveni kebaburile din carne tocată să se transforme în cotlete, nu adăugați făină, pâine, cartofi, amidon etc. produse. Experimentați cu condimente, introduceți condimente bogate, ardei iute - ceea ce îl apropie de kebab, preparatele din carne din Orientul Mijlociu.
Ingrediente:
Carne tocată - 700 g
Ceapă verde - 2 buc.
Ardei iute - 1/3 buc.
Coriandru afumat - 0,5 lingurițe l.
Roșii - 3 buc.
Ulei vegetal - 50 ml
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Luați alimentele din listă. Coriandrul afumat are o aromă strălucitoare, expresivă și este ideal pentru astfel de produse din carne. Nu-mi place - înlocuiți sau excludeți. Este de preferat să coaceți un kebab din carne tocată proaspătă, de care sunteți sigur. Dar, dacă este necesar, pre-decongelați, dacă este necesar, treceți bucățile de carne printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 2 - Adăugați un praf mare de sare la carnea tocată, penele de ceapă verde tocate mărunt (puteți folosi coriandru), o porție de coriandru afumat picant-apetisant (măcinat) și usturoi tocat. Vă sfătuiesc să tăiați cățelele de usturoi cu un cuțit. Apăsați prin presă dacă doriți.
Pasul 3 - Se amestecă toate componentele. Am bătut, mărind plasticitatea fibrelor. Aruncați chifteaua de la o anumită înălțime pe blat (într-o pungă cu alimente) de mai multe ori. Sau aruncați cu forță din palmă în palmă. Aceștia fac același lucru pentru formarea unui kebab - masa ruptă este din plastic, netedă, ușor de modelat și nu se dezintegrează.
Pasul 4 - Acoperiți generos foaia de folie cu unt slab rafinat (pentru a nu fuma) unt. Punem semifabricatele deasupra. Cu mâinile unse, sculptăm o bară alungită apăsată și o înșirăm pe lungime pe o frigăruie, unsă. Shish kebab este făcut mare lung sau din mai multe bucăți scurte.
Pasul 5 - Adăugați roșii mici sau orice alte legume la alegere pentru varietate. Îl trimitem într-un cuptor fierbinte pe o paletă / foaie de copt și îl păstrăm aproximativ 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Pasul 6 - Serviți frigăruile de carne tocată fierbinți cu legume proaspete și sosuri.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)