Când creați produse de patiserie pufoase și roșii, nu uitați să pregătiți în prealabil umplutura de carne tocată. Astfel de plăcinte apetisante vor ieși de pe farfurii într-o clipă, mai ales dacă le serviți cu o porție de borș fierbinte sau supă / hrișcă sau terci de orz.
Pentru umplutură se folosește orice carne tocată: carne de porc, carne de vită, pui etc., dar adăugarea de untură este obligatorie! Fără ea, se va dovedi a fi sec, se va sfărâma pe piesa de prelucrat, nu se va aduna într-un nod. Dacă doriți, în timp ce fierbeți carne tocată, puteți adăuga puțină apă și pastă de roșii, condimente și condimente, condimente. Principalul lucru este de a face fără usturoi și alți aditivi cu un gust picant, amar.
Ingrediente:
Carne tocată - 300 g
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 40 ml
Sare și piper după gust
Pregătire:
1. Curățați ceapa și clătiți-o în apă. Înjumătățiți și tăiați fiecare jumătate în cuburi mici. Încălziți ulei vegetal de înaltă calitate într-o tigaie: măsline presate la rece, floarea soarelui rafinată, susan sau unt cu un conținut de grăsime mai mare de 73%. Transferați feliile de ceapă într-un recipient și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 3-5 minute, amestecând ocazional pentru a preveni arderea cepei. Puteți folosi orice tip de legume: praz, șalotă, albă sau roșie.
2. Nu trebuie să prăjiți adânc feliile de ceapă - este suficient ca aceasta să se rumenească și să devină transparentă. Ceapa trebuie simțită în umplutură.
3. Puneți carnea tocată într-un recipient și aplatizați-o, apoi amestecați astfel încât ceapa să fie deasupra, astfel încât să nu ardă. Se prăjește aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional. În primul rând, produsul din carne își va elibera sucul și va găti în propriul suc, după 3-4 minute, tot lichidul se va evapora.
4. În acest moment, puteți adăuga sare și piper la umplutură, puteți adăuga alte condimente sau condimente după gust. Opțional - adăugați puțină pastă de roșii sau roșie decojită mărunt, pulpă de roșii conservată. Fierbeți umplutura timp de aproximativ 1 minut pentru a înmuia condimentele adăugate și opriți focul. Umplutura de carne tocată pentru plăcinte este gata!
Când formați semifabricate de aluat, utilizați atât umplutura la cald, cât și cea răcită - poate fi făcută în avans și depozitată în frigider timp de aproximativ 2 zile. Este potrivit nu numai pentru plăcinte - cu ea puteți găti plăcinte, caserole și alte feluri de mâncare delicioase.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)