Tartelele de carne parfumate se vor dovedi mai satisfăcătoare dacă, în loc de pâine înmuiată în lapte, le adăugați griș. Acest ingredient va ajuta la îngroșarea cărnii tocate, mai ales dacă a devenit mai subțire datorită adăugării de ouă de pui și ceapă tocată. Cu toate acestea, trebuie amintit că timpul de umflare a grișului variază de la 1 la 2-3 ore, deci trebuie să adăugați cereale din timp, lăsând carnea tocată cu ea într-un loc rece.
Pentru a crea cotlete, sunt potrivite atât carnea tocată de porc cumpărată într-un magazin, cât și carnea de porc și carnea de vită, răsucite într-o mașină de tocat acasă, dar în orice caz, adăugarea de untură - categoric! Fără ea, felul de mâncare va avea un gust destul de uscat și nu suculent.
Ingrediente:
Carne de porc tocată - 400 g
Ou de pui - 1 buc.
Firuri de pâine - 80 g
Bulb de ceapă - 1 buc.
Grâu - 50 g
Ulei vegetal - 100 ml
Sare și piper după gust
Pregătire:
1. Puneți carnea tocată într-un recipient adânc. Dacă a fost achiziționat congelat, trebuie mai întâi să îl dezghețați timp de 1 oră la temperatura camerei, apoi să scoateți apa din el. Curățați ceapa, folosiți o rădăcină mică sau jumătate mare. Radeți cu ochiuri fine într-un recipient pentru carne tocată, porniți hota sau deschideți ferestrele pentru ventilație.
2. Bateți într-un ou de pui, adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Dacă se dorește, un ou de pui poate fi înlocuit cu 3-4 ouă de prepeliță. Amestecați bine carnea tocată și bateți ușor, luând-o în palma mâinii și aruncând-o înapoi în recipient, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform peste ea.
3. Adăugați griș și amestecați din nou bine.
4. Acoperiți recipientul cu folie alimentară sau o pungă, puneți-l în frigider timp de 1-3 ore. Este mai bine să nu o lăsați peste noapte, deoarece aroma de ceapă va adăuga amărăciune cărnii. Se amestecă de câteva ori în timpul specificat.
5. Apoi turnați pesmetul pe o farfurie. Udați palmele în apă și formați bucăți mici de cotlete din carnea tocată, așezându-le pe o farfurie, împăturind pe fiecare parte în pesmet.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la fierbere, puneți piesele în ea și reduceți focul la mediu, prăjiți pe o parte pentru aproximativ 2 minute.
7. Apoi reduceți căldura la minimum și întoarceți cotletele pe cealaltă parte. Se prajesc inca 3-4 minute, de preferat se acopera cu un capac astfel incat sa fie aburite din interior.
Serviți vasul fierbinte împreună cu cartofi fierți, terci sau paste, fără a uita sosurile și ierburile proaspete.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)