Cu toții ne place să punem legume murate de casă delicioase într-o farfurie cu felul principal în timpul iernii, dar nu prea le place procesul de conservare. Eu personal, în general, trec pe lângă rețete în care este necesară sterilizarea pe termen lung, îmi place ca totul să fie extrem de simplu și rapid. Prin urmare, astăzi vă voi arăta o rețetă pentru conservarea simplificată a dovlecei pentru iarnă fără sterilizare.
Ingrediente:
Dovlecei - 600 g
Morcovi - 20 g
Ardei bulgar - 20 g
Ceapă - 20 g
Mărar - 6 ramuri
Pătrunjel - 6 ramuri
Frunze de dafin - 2 buc.
Boabe de piper - 8 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Frunze de cireș - 6 buc.
Apă - 0,5 l
Sare - 2 linguri
Zahar - 3 linguri
Oțet - 4 linguri
Cum se marinează:
Pregătiți alimente din listă. Spălați și uscați legumele și ierburile. Curățați ceapa din coji, morcovii - din coajă, piper - din semințe și tulpini.
Puneți câteva crenguțe de pătrunjel, mărar, o felie de ceapă, ardei gras, un cățel de usturoi, boabe de piper, frunze de cireș pe fundul borcanelor curate și sterile. Sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.
Luați patissuri pentru decapare tineri, fără semințe, altfel vor trebui îndepărtate. Tăiați felii egale, pliați strâns în borcane, alternând cu morcovi tăiați.
Se fierbe apa într-un ibric sau o cratiță. Umpleți borcanele de legume cu apă clocotită astfel încât să se revărseze (sterilizarea suplimentară a capacelor), acoperiți cu capacele și lăsați-le timp de 15 minute.
După o vreme, scurgeți apa din cutii înapoi în cratiță, adăugați sare și zahăr, puneți la foc mare. Îmi place dovleacul cu o marinată ușor dulce, așa că am pus 3 linguri de zahăr, dar dacă nu vă place foarte mult o astfel de conservare, puneți 2 linguri.
Se dizolvă complet sarea și zahărul și, de îndată ce fierbe apa din cratiță, se toarnă oțetul. Se toarnă marinada care fierbe peste borcane din nou peste margine, strângeți rapid capacele. Ștergeți recipientele fierbinți cu o cârpă umedă pentru a scoate marinata rămasă din canal.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu ceva cald și lăsați să se răcească.
Puneți borcanele răcite de dovlecei murate într-un loc răcoros și întunecat și păstrați-le până la iarnă.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)