Cotletele delicioase cu cartofi și carne tocată sunt ideale pentru un prânz consistent sau o cină devreme. De asemenea, este convenabil să le luați cu dvs. la o gustare la muncă sau să studiați, deoarece sunt delicioase nu numai calde, ci și reci. Și nu te vei murdări cu ele!
Atunci când alegeți carne pentru o rețetă, acordați preferință cărnii de casă. Poate fi achiziționat de la magazine specializate sau de pe piață. Când cumpărați în supermarketuri, analizați cu atenție data de expirare și culoarea acesteia.
Orice cartof este potrivit pentru cotlete. Dar este mai bine să nu luați dulciuri, deoarece gustul va fi complet diferit.
Ingrediente:
Cartofi - 1 kg
File de pui - 500 gr.
Ceapă - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Unt - 40 gr.
Usturoi - 3 cuișoare
Făină de grâu - 100 gr.
Ulei vegetal - 50 ml
Sare, piper negru, condimente - după gust
Pregătire:
1. Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei.
2. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți și fierbeți-i în apă sărată timp de 25 de minute la foc mic sub un capac închis. Apoi transferați într-un castron adânc, adăugați unt, sare și piper negru după gust. De asemenea, puteți adăuga smântână sau lapte greu. Puteți înlocui uleiul de cocos cu untul.
3. Se amestecă bine și se face piure cu o furculiță, blenderul manual sau un instrument special. Apoi, rupeți un ou în el și adăugați făina de grâu cernută. Poate fi înlocuit cu orez, fulgi de ovăz sau porumb.
4. Apoi amestecați totul din nou până se omogenizează.
5. Curățați carnea de pui de vene, filme și exces de grăsime, dacă există. Apoi tăiați felii și măcinați-le în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. De asemenea, puteți folosi carne de vită, porc sau miel pentru rețetă. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Transferați carnea tocată, ceapa și usturoiul tocat mărunt într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
6. Prăjiți carnea cu legume timp de 5-7 minute la foc mic, fără capac, amestecând continuu. Apoi începeți să sculptați cotletele. Luați o cantitate mică de masă de cartofi și faceți o tortilla turtită din ea, puneți carnea tocată în mijloc. Pentru a preveni lipirea cartofilor de mâini, înmuiați-i în făină înainte de fiecare sculptură.
7. Apoi, orbiți capetele opuse ale tortului, formând o formă ovală. Transferați toate semifabricatele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
8. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 5-7 minute la foc foarte mic sub un capac închis.
9. Transferați prăjiturile de cartofi pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Puneți cotletele gata cu cartofi și carne tocată pe farfurii și serviți.
Înainte de servire, presărați pătrunjel tocat, mărar, coriandru sau ceapă verde, dacă doriți.
În ceea ce privește sosul, cel mai bine este să-l preparați cu smântână, muștar, usturoi tocat, mărar și condimente după gust.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro