S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât cartofii prăjiți într-o tigaie? Dar nu toată lumea îl poate găti delicios, astfel încât să arate apetisant, cu o crustă roșiatică și gust aromat, și, de asemenea, rămâne fraged, moale și sfărâmicios în interior. În această rețetă, voi arăta câteva reguli elementare pentru pregătirea felului de mâncare preferat al tuturor, după care chiar și un bucătar începător poate face față acestuia.
Ingrediente:
Cartofi - 5 buc.
Ulei vegetal - 100 g
Rozmarin proaspat - 1 crenguta
Mărar - 4 ramuri
Usturoi - 1-2 cuișoare
Sare de mare - 0,5 lingurițe
Ch.m. piper - gust
Pregătire:
1. Alegeți o varietate de cartofi potrivită pentru prăjire, nu ezitați să întrebați vânzătorul de pe piață care este cel mai potrivit pentru una sau alta metodă de gătit. Preferatele mele sunt „cardinale” și „americane”, sunt perfecte doar pentru prăjit într-o tigaie sau grăsime adâncă. Curățați și spălați cartofii.
2. Tăiați tuberculii în felii de 0,3-0,4 mm grosime, puneți într-un vas adânc, clătiți de mai multe ori sub apă curentă pentru a îndepărta excesul de amidon. Nu treceți peste acest pas, într-adevăr vă face ca cartofii să aibă un gust mai bun. Scurgeți toată apa sau folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta apa.
3. Uscați toți cartofii tăiați felii cu prosoape de hârtie, nu vă leneși. Înainte de a-l scufunda în ulei fierbinte, trebuie să fie uscat, altfel stropirile vor fi destul de neplăcute.
4. Se crede că cartofii prăjiți delicioși se obțin doar într-o tigaie grea din fontă, dar nu este cazul. Într-unul obișnuit, cu un strat de teflon de înaltă calitate, nu se va dovedi mai rău.
5. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal rafinat fără parfum, puneți pene de cartofi în ea, prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile. Se amestecă din când în când pentru a evita arderea. Reglați căldura dacă este necesar.
6. Când cartofii devin suficient de moi și se ajunge la crusta dorită, săriți-i după gust, piperați, adăugați cățelul de usturoi zdrobit, fierbeți încă 1-2 minute.
7. Acum adăugați rozmarin proaspăt pentru aromă, se potrivește perfect cu cartofii prăjiți gata, păstrați vasul pe foc încă un minut.
8. Adaugă ultimul mărar tocat, amestecă și oprește aragazul.
9. Scoateți ușor cartofii prăjiți gata din tigaie, încercând să lăsați tot uleiul în ea cât mai mult posibil, puneți-l pe un vas și serviți-l drept garnitură cu carne cu salată de legume.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro