Astăzi gătesc cârnați de pui de casă interesanți. Sucos, gustos, copiilor le place!
O iau pe jumătate, piept de pui 750 gr și pulpe de pui 750 gr.
Tăi pulpele în bucăți mari și le trimit la combina sau la mașina de tocat carne. Am separat pielea și nu o voi folosi, dar voi lăsa grăsimea. Măcinați coapsele astfel încât să obțineți carne tocată cu bucăți mici. Dacă vă derulați într-o mașină de tocat carne, atunci este mai bine să faceți acest lucru o dată și prin cel mai mare grătar.
Am tăiat și pieptul de pui în bucăți mici și îl trimit la un robot de bucătărie sau la o mașină de tocat carne. Dar mănânc sânul până la starea pateului. Într-un robot de bucătărie, fac asta pentru o perioadă mai lungă de timp, iar dacă printr-o mașină de tocat carne, atunci este mai bine să rotiți sânul de 2-3 ori.
Turn 100 ml de lapte rece sau smântână într-un piept de pui omogen omogen și amestec din nou bine cu un procesor.
Am pus ambele carne tocată într-un castron mare și adaug sare. Adaug sare pe baza de 1 kg de carne tocata finita, o lingurita cu un blat mic de sare.
Adaug putin piper negru si 4 catei de usturoi stoarse printr-o presa. Frământ bine carnea tocată cu mâinile.
Carnea tocată este gata. L-am împărțit în aproximativ trei părți.
Acum voi face coloranți naturali pentru cârnați.
Am ras o sfeclă medie crudă pe o răzătoare fină, stoarceți sucul de sfeclă printr-o sită.
Pentru vopseaua verde, am folosit spanac dezghețat. Spin spanacul cu un blender și stoarce sucul printr-o sită.
Adaug suc de sfeclă la carnea tocată și puțină boia dulce. Frământ carnea tocată.
Se toarnă vopseaua verde în al doilea castron de carne tocată. Frământ.
Și în al treilea castron cu carne tocată adaug turmeric și pulbere de muștar.
Folosesc folie alimentară pentru a forma cârnați. Dacă aveți carcase de cârnați, utilizați-le.
Învelesc carnea tocată în folie, o prind de cozi și o rulez mai tare. Rămâne să legăm aceste cozi în noduri.
În total, am primit 18,5 cârnați)))) Voi fierbe și voi îngheța.
Gatesc carnati 15-20 minute la foc mic. Apa nu trebuie să înceapă să fiarbă. De fapt, cârnații sunt gătite parcă aburite.
Cârnații sunt gata, iar eu îi voi prăji într-o tigaie pentru grătar pentru frumusețe. Mai întâi, scoateți carcasa filmului din cârnați.
Cârnații sunt foarte gustoși și suculenți, copiilor le plac foarte mult. Încearcă să gătești!
Ingrediente:
- 750 gr file de pui
- 750 gr coapse de pui (dezosate)
- 100 ml lapte
- 1,5 lingurițe sare mică
- 4 căței de usturoi
- piper negru
_____________
- 1 sfeclă (40-50 ml suc)
- 100 de grame de spanac (sau o grămadă de pătrunjel)
- 1 linguriță fără blatul de boia
- 1 linguriță fără turmeric de top
- 1 linguriță fără pudră de muștar de sus