În copilărie, îmi amintesc mai ales Kutiacând i-am purtat-o nașului meu pentru cină (într-un mod simplu: cina înainte de Crăciun). Într-o astfel de seară, nașul mi-a făcut cadouri și a rămas o amintire plăcută din copilărie.
Pe măsură ce am îmbătrânit, am început să mă întâlnesc cu Kutya la comemorare. Și acestea sunt amintiri complet diferite.
Deci ce este Kutia și de ce se gătește în astfel de zile?
Kutia - tradus din greacă - fasole, grâu fiert. Tradiția de a găti kutya a venit din vremurile păgâne, când acest fel de mâncare se număra printre cele „de sacrificiu” și se numea „mâncarea strămoșilor morți”. De Crăciun, kutia este unul dintre cele 12 feluri de mâncare tradiționale și este principalul dintre ele. Au început să-l gătească în Rusia în jurul secolului al X-lea, după ce prințul Vladimir a făcut o alegere în favoarea creștinismului și mulți clerici au venit din Bizanț. Ei au introdus strămoșii noștri în ritul de a mânca și mânca mâncare specială în zilele speciale.
Distinge Trei Specii Kutya: flămândă, generoasă și bogată.
*flămând kutya se prepară în ajunul Bobotezei (conține un minim de calorii și aditivi. Aceeași kutya este pregătită pentru comemorare.
*generos kutya se pregătește de Revelion, conține deja unt și smântână.
*bogat kutya se prepară în ajunul Crăciunului înainte de Crăciun - este slabă, dar ar trebui să conțină o mulțime de aditivi: miere, stafide, mac, semințe.
Kutya este preparat din diferite cereale, dar în Rusia este mai frecvent: este grâu sau orez. Azi l-am gătit din aceste cereale.
De ce ai nevoie:
*grâu
* orez
* stafide
* nuci (am nuci și pin)
*mac
*Miere
👇
Este nevoie de grâu înmuia pentru câteva ore în apă rece, turnați semințe de mac cu apă caldă, stafide - fierbinte 👇
După ce grâul este gătit (care va dura aproximativ o oră), amesteca ea cu miere și adăuga nuci și stafide 👇
Pe lângă miere, am adăugat semințe de mac, nuci de pin, stafide și rodie la orezul Kutia 👇
Apropo, toate ingredientele din Koutier au propria lor semnificație simbolică:
*crupe - un simbol al fertilității, purificării sufletului, renașterii și existenței nemuritoare;
*stafide - un simbol al energiei feminine și masculine și al nașterii de vieți noi (deoarece există un os în interior);
*Miere - un simbol al unei vieți dulci și gustoase;
*semințe de mac și nuci - simbolizează bogăția și fertilitatea;
Trebuie să mâncați Kutia înainte de toate celelalte feluri de mâncare cu o lingură sau cu mâinile și să-l spălați cu uzvar.
Se crede că copiii ar trebui să fie primii care mănâncă Kutia, apoi vârstnicii și apoi restul familiei.
Pentru un like - un plus în karma ✊! Pentru un abonament - îmbrățișări 🤗) Pentru vizionarea anunțurilor - mulțumiri speciale! 🙌🙌🙌 Am încercat)) La întrebări - voi răspunde cu plăcere. Toate bune! 🙏