Delicios, pur și simplu delicios. Și de fapt este foarte ușor de preparat. Mai este ceva de spus?
Daca da, sincer nu stiu ce. Deoarece voi adăuga un veto: sosul de cremă de busuioc sună foarte interesant în acest fel de mâncare. Pentru că busuiocul este mai frecvent în pesto, sau în remake-urile culinare. Dar smântână și busuioc - combinația nu este plictisitoare.
Luăm:
- 500 gr. paste - mai bune decat panglica, taitei lati
- 400 gr. file de somon
- 1 ceapă
- 1 buchet busuioc
- 200 ml. bulion de legume
- 200 ml. cremă
- Ulei, sare și piper - după gust
Cum gătim:
Fierbe pastele al dente.
Taiem frunzele din busuioc - nu avem nevoie de tulpini. Frunzele se taie foarte fin. Tăiem ceapa în cuburi mici, somonul - fâșii scurte.
În continuare, încălziți uleiul și prăjiți ceapa în el până devine translucidă, apoi deglasați cu bulion de legume. Se lasa sa fiarba la foc foarte mic.
Într-o altă tigaie se prăjește somonul într-o cantitate mică de ulei, se condimentează cu sare și piper. Avem nevoie de foarte puțin timp pentru asta - două sau trei minute, deoarece peștele este gătit foarte repede.
Când peștele este fiert, adăugați busuioc, smântână, sare și piper în bulionul cu ceapă și încălziți-l. În teorie, puteți îngroșa cu amidon, dar dacă aveți smântână groasă - cel puțin 30 la sută - atunci densitatea este suficientă.
Ei bine, acum haideți să adăugăm un strop de „restaurant” – bateți sosul de busuioc cu un blender, astfel încât să se formeze o spumă.
Serviți punând tăiței pe o farfurie, somon pe ea și turnând deasupra sos spumos de busuioc.
Bucura-te de masa ta!