Antipasti (antipasto, dacă la singular) sunt aperitive pe care italienii le mănâncă înainte de felul principal.
Acest ardei este doar clasicul (clasic?) antipasto vegetarian. Dar, din moment ce nu suntem italieni, îl putem mânca chiar așa. Sau ca garnitură. Sau ca o salată. În general, lăsați-vă imaginația (și pofta de mâncare) să scape.
Ce este interesant la rețetă?
În sine, ardeiul, fără o ușoară aciditate, are un gust destul de „plictisitor”. Se dezvăluie pe deplin în compania roșiilor, de exemplu (cu toții știm foarte bine acest lucru și îl folosim). Sau în compania smântânii nu foarte acrișoare (versiunile maghiare de tocană cu ardei dulce sau chiar boia de ardei, amintiți-vă)
Și nu există roșii. Aici, un strop de struguri roșii sau oțet de vin dă acru. Puteți folosi și balsamic, și nici măcar oțet, ci sos de smântână. Gustul se va dovedi, desigur, puțin diferit, dar nu mai puțin plăcut.
Luăm:
- 6 ardei dulci;
- 4 catei de usturoi;
- 1 st. o lingură de oțet de vin roșu sau oțet balsamic, sau sos balsamic;
- 1 st. o lingură de ulei;
- Câteva fire de pătrunjel (opțional busuioc)
- Sare dupa gust si piper proaspat macinat dupa gust.
Cum gătim:
Spălați ardeii, puneți-i pe o foaie de copt cu tulpina în jos și trimiteți la copt. suficient pentru aproximativ 20 de minute la 160-170 de grade.
Apoi le lasam sa se raceasca putin, scoatem pielea si scoatem tulpina impreuna cu semintele (de obicei se desparte usor).
Se taie in sferturi, se pune intr-un bol, se toarna un amestec de otet, ulei, sare, usturoi tocat si patrunjel. Se lasă la marinat timp de o oră.
Ei bine, pofta buna!