Tort colorat pentru Anul Nou. va deveni un decor al mesei festive. Greutatea totală a prăjiturii și a produselor de patiserie este de 3 kg.
Ingrediente: aluat, unt, zahar, miere, sifon, oua, faina, smantana, branza, smantana (peste 30%), zahăr sau pudră, colorant alimentar, decor, stropi de cofetărie (bile, tăiței), umplutură, moale caramel
Metoda de gatire:
Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți zahărul, untul și mierea, amestecând continuu, până când apare o condiție.
De îndată ce masa începe să fie acoperită cu bule, dar nu se fierbe, adăugați sifon și amestecați. Masa va deveni albă și va crește în volum. Se amestecă bine câteva minute și se ia de pe foc. Se răcește ușor.
Bateți ouăle cu o furculiță și adăugați-le treptat la baza de miere. Amesteca bine si repede.
Adăugați făină. Aluatul este lipicios. O punem intr-o punga si o dam la rece 30 de minute.
Împărțiți aluatul în părți. Pudram masa cu faina. Întindeți aluatul într-un strat de ~ 0,5 mm grosime. O transferăm pe pergament și folosind un șablon (decupăm forma dorită din hârtie) dăm prăjiturii forma dorită. În plus, folosim restul de aluat. tort, prajituri si decor Intepam straturile de tort cu o furculita.
Coacem la 200's timp de 3-5 minute fiecare prajitura si blanuri.
Smântână: Smântâna și brânza trebuie să fie foarte reci timp de cel puțin 3 ore. Bateți totul cu zahărul la viteză maximă cu un mixer până la vârfuri stabile. Umplem punga de patiserie si puteti colecta prajitura. Am lasat 1 pliculet de alb crem, am decorat placintele.
Adăugați colorant alimentar (opțional). Amesteca bine. A fost nevoie de 1,5 portii de crema pentru a face prajitura, asa ca s-a dovedit a fi 4 + placinte pentru prajituri.
Așezarea prăjiturii: Puneți câteva picături de smântână pe o bază de tort sau un vas și puneți tortul deasupra (acest lucru va împiedica prăjitura să se rostogolească). Cu ajutorul conditisului. pungă, depunem picături de smântână în jurul perimetrului și câteva în centrul prăjiturii. Umpleți golurile dintre cremă cu caramel moale gata făcut (folosind „Maheev”). Așa că facem toate prăjiturile. Top. prajitura - doar crema!!! A folosit o duză în stare sculptată. geantă, așa că s-a dovedit ca un ac pe un pom de Crăciun. Verde crem - camera a distorsionat ușor culoarea.
Decorăm prăjituri și produse de patiserie după gustul și imaginația dvs. Un asterisc și bile - aplicați un strat de cremă pe semifabricatele de turtă dulce și înmuiați cu stropire.
Poftă bună. 😋