Cea mai importantă greșeală pe care o face toată lumea este să înmuiați pâinea în lapte și să o puneți pe ochi. Și se mai adaugă oul. Nu este corect! Am cea mai CORECTĂ rețetă de cotlet perfecte - astăzi o voi împărtăși cu voi. Chiștelele mele sunt mereu lăudate de toată lumea, cer suplimente și mănâncă de toate, indiferent cât de mult aș găti.
Ingrediente:
carne tocată
ceapă
usturoi
făină
pâine
sare
condimente
apă
ulei de prajit
verdeturi pentru decor
Pregătirea:
Întreaga caracteristică a cotleturilor delicioase „corecte” este în raportul dintre pâine și carne tocată. Câtă pâine pui? Eu, ca mulți înainte, am luat pâinea cu ochiul. Și aceasta este o mare greșeală!
Așadar, luăm 500g de carne tocată, adăugăm 1 ceapă mare - o trecem printr-o mașină de tocat carne, o poți da pe răzătoare sau tocată cu un blender, dar nu o tăiați, ceapa trebuie să fie foarte mică.
Se adauga sare in carnea tocata dupa gust, condimente (eu am doar piper negru macinat), cativa catei de usturoi tocati.
Și acum cel mai interesant și important lucru este pâinea. Luăm 4-5 felii de pâine albă (nu rulouri!), tăiem crusta și umplem pesmetul cu apă. Nu lapte!
De îndată ce se înmoaie, îl stoarcem și, în mod ideal, îl cântărim, ar trebui să fie de aproximativ 200 g. Adică proporțiile sunt următoarele: pentru 500g de carne tocată, 200g de pâine înmuiată și storsă. Aproximativ 60/40 iese.
Pâinea trebuie să fie omogenă, așa că o trecem și printr-o mașină de tocat carne sau o întrerupem cu un blender.
Adăugați pâine în carnea tocată, turnați 50 ml de apă și frământați bine cu mâinile, apoi bateți-o - luați carnea tocată și aruncați-o într-un bol de 10 ori.
Nu adaug un ou la carnea tocată - cotleturile își păstrează bine forma fără el și nu se destramă. Principalul lucru este să bateți bine carnea tocată, astfel încât să nu existe aer înăuntru.
Dacă totul este făcut corect, carnea tocată se dovedește a fi omogenă, în consistență ca o pastă. Se formează cotlet cu mâinile umede, se tavă în făină (sau pesmet) și se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.
Cotleturile sunt moi, suculente, pufoase – foarte gustoase! Incearca-l tu insuti! Pentru garnitură, servesc piure de cartofi, paste, hrișcă, piure de mazăre sau orez.
Apropo, sosul delicios, ca în sala de mese, este perfect pentru cotlet. Poftiți rețeta:
Sos rapid pentru cotlet, ca în sala de mese. Nu există încă o rețetă mai bună (încercați-o singur)
Citeste si: Cum elimin chimicalele din puiul cumpărat din magazin: 2 moduri dovedite (distribuie)
Scrie în comentarii cum gătești cotlet? Ce alte secrete mai sunt pentru a face cotleturile suculente și gustoase?
Dacă vă place rețeta de cotlet, vă rugăm să-i placă. Aboneaza-te si la canal pentru a nu rata noi retete si articole. Mulțumiri!