Salut prieteni! Cred că aceasta este doar pâinea perfectă pentru aluat și una dintre cele mai ușoare rețete. Această pâine este foarte versatilă. Puteți înlocui o parte din făină cu secară sau cereale integrale și puteți adăuga, de asemenea, tot felul de condimente. Rezultatul este o pâine delicioasă.
Pâine crocantă cu acidule 1 2 3
Pentru aluat:
Adăugați 50 g de apă și 50 g de făină la 10 g de aluat de grâu cu umiditate 100% și lăsați să crească timp de 8-10 ore.
- Adăugați 200 g de apă rece, tot aluatul și făina în castron.
- Lăsați să acționeze 20-30 de minute pentru ca glutenul să se dezvolte.
- Se adaugă sare, miere, chimen. Framanta aluatul.
Lăsați aluatul finit să fermenteze 3 ore. În acest timp, efectuați două antrenamente.
Praful de masă cu făină. Așezați aluatul, formați și așezați pâine viitoare într-un coș de protecție sau într-un castron cu un prosop din semințe de in presărat cu făină.
Așteptați până când aluatul își dublează volumul.
Porniți cuptorul la 250 ° C cu 30-40 de minute înainte de coacere.
Faceți tăieturi pe pâine și puneți-le în cuptor.
Temperatura din interiorul pâinii ar trebui să fie 94-96 ° C grade.
Coace cu abur la 250 ° C grade 10 minute. Apoi scade temperatura până la 200 ° C grade și coaceți până când este gata.
Timpul total de coacere este de aproximativ 30 de minute.
Aceasta este o pâine delicioasă. Recomand cu nerăbdare să îl încercați.
Rețetă pentru pâine cu aluat 1-2-3:
100 g aluat
200 g apă
300 g făină
6 g sare
miere, melasă, malț, zahăr opțional
👉 Aluat de secară pentru coacerea pâinii de casă
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze! Apreciază, scrie comentarii, împărtășește rețetele tale. La revedere!