Un lucru misterios pentru noi este albondiga. Cineva spune că ceva este supă groasă. Cu chiftele. Cineva cheamă o tocană. Cineva - cotlete.
Și în ceea ce mă privește - acestea sunt chiftele în sos.
Adevărat, rețeta nu este destul de obișnuită și nu prea familiară - dar de aceea este spaniolă, nu?
Și chiftelele sunt delicioase, iar sosul este și gustos, așa că merită gătit.
Luăm:
Carne tocată (de preferință carne de porc și carne de vită simultan) - 500 de grame;
O mână de nuci de pin;
Câteva căței de usturoi;
Un ou;
Firimituri de pâine;
Pătrunjel sare și piper după gust;
Ulei de prăjit;
Pentru sos:
3-4 cepe (aproximativ 200-300 de grame;
Trei căței de usturoi (puteți face mai multe - după cum doriți);
Un borcan de roșii în suc propriu;
Ardei iute (fără semințe și partiții, îți amintești, nu?)
O lingură de cimbru uscat, sare și piper după gust, este posibil să mai aveți nevoie de zahăr pentru a îndrepta acidul și, dacă este consumat, de frunze de dafin.
Cum gătim:
În primul rând, facem carne tocată. Frământați-l amestecând cu nuci de pin, ou și condimente derulate într-un blender. Adăugați câteva linguri de pesmet la carnea tocată și nu rulați chiftelele.
Le formăm în mărimea unei nuci și le prăjim până se rumenesc
Apoi facem sosul. Curățați ceapa și tăiați-o în cubulețe mici, usturoiul în felii de petală și prăjiți-o pe toate până la transparență.
Adăugați frunza de dafin și cimbru, fierbeți câteva minute, adăugați roșiile curățate, tăiate în bucăți mari și suc din ele. condimentăm cu sare, piper, fierbem douăzeci de minute și gustăm pentru acid. dacă este prea acru, adăugați puțin zahăr.
La final, puneți chiftelele în sos și lăsați-le să se încălzească.
Gustul acestor chiftele diferă de cel obișnuit datorită pinilor.
Poftă bună!