Primăvara, în sezonul varză tânără, gătesc salate, borș, cotlet și, desigur, plăcinte din ea. Varza tânără nu trebuie să fie prăjită sau prăjită, ceea ce simplifică procesul de gătit. Varza se dovedește întotdeauna delicată și aromată.
Am împărtășit rețete pentru plăcinte cu varză în acest videoclip (aici sunt 5 rețete simultan):
Cum se face o plăcintă cu jeleu de varză tânără
În primul rând, voi pregăti umplutura. Varza tânără am tăiat-o în fâșii subțiri.
Îl pun într-un castron, adaug mărar tocat și sare după gust. Și frământați bine varza cu mâinile, astfel încât să devină moale și să stoarce ușor sucul.
Dacă vrei să scriu acum despre ce „trebuie să gătești cu mănuși” sau „să scoti inelele”, citește articolul meu AICI.
A face aluat.Bateți ouăle, adăugați smântână și maioneză. O amestec cu un tel. Adăugați treptat făina cernută și praful de copt.
Ung forma cu ulei, pun varza pe fund. Se toarnă deasupra aluatul.
Întindeți aluatul cu o spatulă și puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
Mai am o rețetă de aluat - FĂRĂ maioneză. Vedeți această rețetă în videoclipul de mai sus (este minunat și pentru acest tort). Aluatul se dovedește a fi puțin mai subțire, complet non-gras, dar ușor mai uscat.
Cu varză tânără sau ceapă verde, gătesc adesea aluatul cu adăugarea de maioneză. Eu folosesc maioneza de casa pentru aceasta reteta (cea cu lapte). Am rețeta pe canalul meu. Se dovedește o plăcintă foarte gustoasă! Umed, dar nu înmuiat, fraged, consistent și delicios!
REŢETĂ:
• Varză (tânără!) - 500 g
• Ouă - 3 buc.
• Smântână - 150 g (5 linguri)
• Maioneză (am lapte de casă) - 80 g (3 linguri)
• Făină - 150 g
• Praful de copt - 10 g
• Mărar - 3 ramuri
• Sare
Ceapa verde o tocăm mărunt, adăugăm ouăle și brânza rasă mărunt. Puteți lua orice brânză - atât tare, cât și murată. Și le poți lua pe amândouă.
Am amestecat totul cu o lingură. Și umplutura este gata! Pentru a face o plăcintă cu jeleu cu o asemenea umplutură, turn puțin aluat pe fund, apoi întind umplutura. Și deasupra - aluat din nou. Este gustos!
Pentru umplutura de ceapă verde:
• Ceapă verde - 350 g
• Brânză - 120 g
• Ouă - 3 buc.