Cel mai delicat tort Eclair!

Admin

click fraud protection

Cel mai delicat tort „Eclair”
Cel mai delicat tort „Eclair”

Tortul EKLERCHIK este cel mai delicat tort. Este frumos și confortabil. Tortul EKLERCHIK este atât de delicios și delicat ca un nor.
Se pare că nu este prea dulce, cu o abundență de frișcă și prăjituri delicioase cu cremă. Cu siguranță veți iubi acest tort.

Nu este deloc dificil și suficient de rapid să te pregătești. Apropo, puteți adăuga fructe de pădure și fructe de sezon sau conserve de piersici la acest tort.
Acest tort este perfect pentru o sărbătoare confortabilă de familie. Cu toate acestea, oaspeții la masa festivă vor aprecia și acest lucru.
Asigurați-vă că gătiți acest delicios, cel mai delicat tort EKLERCHIK. Este simplu și delicios!

Ingrediente:

Prăjituri:

  • apă - 200 ml
  • ouă - 4 buc.
  • făină - 130 g
  • unt - 125 g
  • sare - 1 ciupire

Cremă:

  • cremă 33% - 500 ml
  • zahăr - 100 g
  • zahăr vanilat - 10 g
  • agent de îngroșare pentru cremă - 8 g

Decor:

  • ciocolată albă - 100 g
  • ciocolată neagră - 25 g
  • crema 10% - 50 ml

Rețetă pas cu pas

Gătit prăjituri

1. Mai întâi, pregătiți prăjiturile choux.


Puneți 125 g de unt într-o cratiță, turnați 200 ml de apă și adăugați un vârf de sare. Punem totul pe foc.

2. De îndată ce amestecul fierbe, se toarnă 130 g de făină în el și se amestecă imediat energic până se omogenizează. Când se prepară corect, ar trebui să se formeze o acoperire subțire pe fundul cratiței. Scoatem totul din foc.

3. Imediat, fără să așteptați răcirea, adăugați câte 4 ouă unul câte unul. După fiecare ou, amestecați aluatul până se omogenizează cu un mixer sau o lingură.
Aluatul trebuie să fie moale, neted și strălucitor.

4. Împărțiți întregul aluat în 2 părți. Punem fiecare dintre părți într-un vas de copt separat, al cărui fund este acoperit cu hârtie pergament. Neteziți aluatul de-a lungul fundului matriței. Diametrul matrițelor mele este de 21 cm.

5. Punem totul în cuptorul preîncălzit la 210 grade, coacem 10 minute. După 10 minute, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă aproximativ 30-40 de minute. Dacă cuptorul nu se potrivește două forme simultan sau nu aveți două forme identice, atunci puteți coace câte o prăjitură.

6. Lasă prăjiturile pregătite să se răcească complet.
Tăiem fiecare din prăjituri în 2 părți.

Crema de gatit

7. Se toarnă 500 ml de smântână rece cu 33% grăsime într-un castron. Începeți să bateți la viteză mică și creșteți treptat viteza mixerului la maxim. După aproximativ o jumătate de minut, începem să adăugăm puțin zahăr în smântână, fără a înceta să biciuim. Tot ce ai nevoie este de 100 g zahăr. Se toarnă și 10 g zahăr vanilat în smântână.

8. Când crema este pe jumătate bătută, adăugați 8 g de îngroșător pentru smântână. Continuă să biciuie până când crema este suficient de groasă și își păstrează bine forma.
Puteți folosi, de asemenea, cremă cu un conținut de grăsime de 36%, atunci nu este necesar un agent de îngroșare.

9. Puneți frisca într-o pungă culinară cu un atașament deschis de asterisc.

Împăturim tortul

10. Punem fundul uneia dintre prăjituri. Aplicați-i cremă. Mai întâi, așezați crema de-a lungul marginii cu trandafiri. Umpleți doar mijlocul cu smântână.

11. Puneți al doilea tort deasupra. Aplicați crema pe ea în același mod.

12. Acoperim cu următorul tort, am luat vârful tortului și l-am pus tăiat. Aplicați crema.

13. Punem ultima prăjitură cu capul în jos, astfel încât prăjitura să fie mai fină.

Decorarea tortului

14. Acum să începem să decorăm tortul.
Spargem 100 g de ciocolată albă într-un castron. Se toarnă aproximativ 25 ml de smântână cu 10% grăsime. Punem totul la cuptorul cu microunde și încălzim ciocolata timp de 10 secunde, o amestecăm și, dacă este necesar, o încălzim din nou timp de 10 secunde. Am amestecat.

15. La fel, rupeți 25 g de ciocolată neagră într-un castron. Se toarnă 10-15 ml de smântână 10%. Ne înecăm în cuptorul cu microunde.
Aveți grijă să nu supraîncălziți ciocolata, altfel ar putea să se coacă. Dacă ciocolata este groasă, adăugați mai multă cremă, încălzind-o mai întâi.

16. Așezați ciocolata neagră într-o pungă culinară.

17. Aplicați ciocolată albă topită pe tort și distribuiți-o uniform pe tot tortul.

18. Aplicați ciocolata neagră folosind o pungă culinară în benzi subțiri, aproximativ la aceeași distanță una de cealaltă. În timp ce ciocolata nu este înghețată, luați o scobitoare și trageți linii, alternând direcția lor.

19. Tortul este gata, îl punem la frigider pentru a îngheța ciocolata.

Reorganizăm tortul terminat pe un vas.
Tortul Eclair s-a dovedit a fi foarte gustos și fraged. Este frumos acasă, se prepară destul de simplu și relativ repede. De asemenea, puteți adăuga fructe de pădure sau piersici conservate la acest tort.

Tort Eclair

Rețetă video

Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com

Carne în cartofi: cel puțin pentru cină, cel puțin pentru o masă festivă (toată lumea din familia mea adoră) împărtășesc rețeta
Carne în cartofi: cel puțin pentru cină, cel puțin pentru o masă festivă (toată lumea din familia mea adoră) împărtășesc rețeta

Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișn...

La cererea dvs., o colecție cu link-uri utile: echipamentele mele, vesela și lucrurile necesare casei (voi completa)
La cererea dvs., o colecție cu link-uri utile: echipamentele mele, vesela și lucrurile necesare casei (voi completa)

Un articol pentru dumneavoastră și pentru confortul meu)) Nu fac reclamă, nu impun, nu vă oblig s...

Instagram story viewer