Trucul nu este atât de „complicat”. Desigur, mulți oameni o cunosc. Bunica mea gătea și carne așa.
Multă vreme nu am putut înțelege de ce se dovedește întotdeauna atât de gustoasă, atât de apetisantă, cu o crustă aurie frumoasă și, cel mai important, carnea nu este nici uscată, nici prăjită. Și ce delicios ...
Se pare că nu a făcut nimic special cu carnea... Am pus-o într-o tigaie și am prăjit ...
Puțin mai târziu, când am crescut puțin, am învățat trucul acestei bunici))
Totul ține de zahărul glazurat. O astfel de fleac, dar cum se schimbă gustul și aspectul oricărei cotlet, cotlet sau friptură ...
Zahărul nu va funcționa aici. Este necesar zahărul glazur. Bunica măcina zahărul într-un vechi râșnițel manual de cafea.
Și acum „secretul” în sine. Totul este foarte simplu))
Carnea trebuie mai întâi presărată cu condimente, dar nu sărată. Poți bate ușor.
Pun tigaia pe foc și o încălzesc fără ulei.
Presară o bucată de carne (sau friptură) cu zahăr pudră (ușor) și pune-o pe o tigaie preîncălzită.
Nu este nevoie de prea mult foc! Se prăjesc bucățile de carne la foc mediu până se formează o crustă ușoară strălucitoare.
Și numai după ce s-a format această crustă, adaug puțin ulei vegetal și continuu să gătesc. Sare carnea chiar la capăt. Și ai nevoie doar de puțină sare.
O frumoasă crustă de aur este garantată cu această metodă de gătit! Și carnea are un gust uimitor!
Bucura-te de masa ta!