Pentru salata calmari a avut succes ca „talpa“ și feluri de mâncare de la ea a devenit preferatul meu - folosesc aceste sfaturi cu privire la gătit de la un restaurant celebru bucatar.
Salata cu calmar este iubit mai ales de bărbați.
Pentru a face salata va avea nevoie de original fiert calmar, dar multe de multe ori se plâng că se fierbe o mare problemă. Din anumite motive, calamari fierte sunt solide, cum ar fi din cauciuc.
Da, și gustul acestei salata cu calmari-l puneți blând, „un amator“.
Pentru a remedia situația în care este posibil, cunoașterea regulilor de preparare a acestui produs delicat.
№1 secrete
Selectarea calmar cu achiziționarea de cel mai important moment. calmar mici sunt foarte delicate, ele se încadrează în afară și film invizibil este fiert în apă.
De multe ori calmar am vândut deja curățate și geamuri cu gheață.
Și încercați să luați netratate. Ele sunt delicioase și piei roșii este ușor pentru a determina dacă acestea sunt în stare proaspătă.
Decongelare calmarul este necesară într-un bol cu apa rece, dar nu și în frigider.
№2 secrete
Inainte de a manca calmari, este necesar să se spele și curat. Acest lucru se face înainte de gătit.
Se toarnă apă clocotită calmari pentru a elimina pielea roșie timp de 2-3 minute și trecerea imediat într-un vas cu apă rece ca gheața.
Nimic în neregulă cu faptul că bucăți de piele în get mâncarea de acolo, dar pentru un gust plin calmar senzație ar trebui să scape de întregul film.
Important! Filmul este, în interiorul și în afară, și toți trebuie să fie eliminate. Kalmar este ușor de curățat cu un cuțit sau cu mâna. Și nu uita cartilajului si notochord.
№3 secrete
Cele mai multe specii de calmar au o carne subțire și delicată. Se fierbe ar trebui să fie doar câteva minute.
Pentru lungime standard carcasă 15-25 cm după periere și imersie a focului din momentul suficient de 2 sau 5 minute fierberea.
Unii numără 1-2 minute după fierbere, și scoate produsul. Dar profesioniștii o opinie diferită.
salata Squid în restaurante este gătit în două moduri.
1. Muiată în apă, la fierbere calmari decojite din film. Se fierbe timp de exact 3 minute, apoi îndepărtați Skimmer calmari și se răcește. Unele sfătui să-l lase în bulion să se răcește a rămas suculent.
2. Se toarnă fierbere calmar curățate de apă. După 2 minute, scurge apa și se toarnă porție proaspătă de apă clocotită. Se scurge din nou și pentru a treia oară se toarnă apă clocotită timp de 30 de secunde.
Pentru a scoate skimmer și trecerea calmar în apă foarte rece. Tasty, licitație squid gata!
№4 secrete
Fără sare! De la ea calmari se contractă și se contractă așa cum au fost. Ce este rău pentru salata, deoarece va fi dificil de a mesteca.
№5 secrete
Răcit Squid bine tăiat în fâșii fine. Dar să-l păstrați suculent, produsul trebuie aplicat imediat în vas, amestecare în celelalte ingrediente.
Asta-i toate secretele. Mult noroc!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEpe canalul meu #note culinare despre totul și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!